兰州酿皮有哪些常见的做法?1、肉沫兰州酿皮：在传统做法的基础上，增加了炒熟的肉沫，使味道更加鲜美。首先将猪肉剁成肉沫，用料酒、生抽、老抽等调料腌制片刻。然后将腌好的肉沫炒熟备用。接着将蒸好的酿皮放入碗中，加入蒜泥、香菜、黄瓜丝等配料，再加入炒好的肉沫。最后淋上辣椒油、醋、酱油等调料，拌匀即可食用。