糖水荷包蛋的做法将鸡蛋液慢慢倒入沸水中，注意不要一次倒入太多，以免蛋液不易凝固。轻轻搅拌蛋液，让其均匀分布在糖水中。可选择添加一些枸杞增加口感和颜色。用小火煮约10-15分钟，直到蛋糕状成型，表面没有明显的蛋液流动。关火后，让荷包蛋冷却至室温。将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和料酒，打散成蛋液备用