卤河蟹的做法窍门卤河蟹的做法窍门：洗净河蟹，用刀背轻轻敲打蟹壳，使其裂开，便于入味。准备卤料，一般包括八角、桂皮、花椒、姜、蒜、料酒、酱油、冰糖等。将卤料放入锅中，加入适量的水，煮开后转小火，煮约20分钟，让卤料的味道充分释放。将洗净的河蟹放入锅中，煮约10分钟，让其入味。卤河蟹的做法：