大头菜家常做法大头菜洗净，用手撕成小块，备用。猪肉切片，葱、姜切丝，蒜切片，干辣椒切丝，备用。锅内倒入适量食用油烧热，放入肉片翻炒至熟。接着放入葱姜蒜、花椒、干辣椒，以及少许生抽，翻炒均匀。倒入大头菜爆炒，大火翻炒至大头菜体积变小并出现水分。根据口味加入盐、鸡精调味。以下是大头菜的几种家