虹鳟鱼怎么红烧又简单又鲜美1、把鱼洗干净处理好，然后撒点料酒去腥味，再把葱切成小段，蒜切成片，姜切成丝。把锅内倒入食用油并烧热，然后往锅中放入白糖，不停搅炒，直到白糖开始冒泡，再把鱼放入锅中上糖色，一边上色一边将鱼翻边，使鱼上色均匀。2、材料：虹鳟鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、糖、老抽、鸡精、料酒、