烧鸡的做法有哪些比较常见?
1、大铁锅中倒油和红糖，放上铁篦子，把鸡放在铁篦子上，盖上锅盖熏1分钟即可。自制烧鸡 材料准备：下架鸡一只或两只，大粒盐200克，炖肉料一包，大料5-6颗，姜3-4片，香叶一小把，陈皮2-3个，桂皮一块，白芷2片，草果1-2颗，白糖一勺。步骤详解：将各种调料（除了白糖）都备好。
2、步骤详解：首先，将盐巴炒黄后与白糖混合，充分搅拌。然后，将混合物涂满鸡的内外，腌制1小时左右。接着，将腌好的鸡放在蒸架上，大火干锅焗鸡5分钟，转小火30分钟左右即可出锅。中途可以翻动鸡身以便受热均匀。
3、蜜汁烧鸡：蜜汁烧鸡是一种甜味的烧鸡，以其色泽红亮，皮脆肉嫩，味道甜美而闻名。制作方法是将鸡洗净后，用料酒、生姜、葱段、盐等腌制，然后将鸡挂在炉火上，用炭火慢慢烤制，烤的过程中要不断翻动鸡身，使其受热均匀。在烤制过程中，还要不断地涂抹蜂蜜，使鸡皮变得甜蜜可口。
4、红烧鸡：这是一种比较常见的家常做法，使用酱油、糖、料酒等调料，将鸡肉炒至上色后，加入调料和水，小火慢炖至汤汁收紧，鸡肉入味。荷叶烧鸡：将鸡肉包裹在荷叶中，加入调料和水，然后用泥巴封住，放入炉火中烤制。这种做法的鸡肉带有淡淡的荷香，非常独特。
河北烧鸡做法
河北烧鸡做法： 准备材料：鸡腿肉、生姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、鸡精、油。 将鸡腿肉洗净，切成小块，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、鸡精腌制半小时。 锅中倒入油，加入蒜末和姜末爆香，放入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
河北烧鸡的做法： 准备材料：鸡腿肉500克、生姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量、白胡椒粉适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、鸡精适量、香油适量。 将鸡腿肉洗净，切成块状，加入料酒、盐、白胡椒粉、生姜末腌制15分钟。 热锅凉油，将鸡块放入锅中煎至两面金黄色，捞出备用。
道口烧鸡是中国河北省保定市涞水县道口镇的一种传统名菜，以其色泽金黄、皮脆肉嫩、味道鲜美而闻名。这道菜的独特之处在于其烹饪方法和调味料的选择，使得成品鸡肉既有嚼劲又不失鲜嫩。
材料：整鸡一只（约5公斤）姜片若干 葱段若干 料酒适量 八角2-3颗 香叶2-3片 花椒一小把 盐适量 生抽适量 老抽少许（用于上色）糖适量 鸡精或味精少许（可选）水适量 做法：准备鸡：将鸡清洗干净，去除内脏和杂质，然后用厨房纸巾将鸡身内外擦干水分。
道口烧鸡是中国河北省保定市涞水县道口镇的特色传统名菜，以其色泽金黄、皮脆肉嫩、香味浓郁而闻名。这道菜的制作工艺讲究，历史悠久，是宴席上的佳肴和节日食品。
邢台道口烧鸡是中国河北省邢台地区的传统名菜，以其色泽金黄、皮脆肉嫩、香味浓郁而著称。这道菜的制作工艺独特，融合了腌制、炖煮和烧烤等多种烹饪手法，使得成品鸡肉鲜美多汁，深受食客喜爱。
烧鸡的做法
1、正宗烧鸡做法： 准备材料：鸡腿、生姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、香油。 鸡腿洗净，切成小块，用盐、料酒、生姜腌制15分钟。 蒜切末，锅中倒入适量油，放入蒜末爆香。 放入腌制好的鸡块，煎至两面金黄。 加入适量生抽、老抽、糖、鸡精、水，烧开后转小火煮10分钟。
2、河北烧鸡做法： 准备材料：鸡腿肉、生姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、鸡精、油。 将鸡腿肉洗净，切成小块，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、鸡精腌制半小时。 锅中倒入油，加入蒜末和姜末爆香，放入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
3、生抽、老抽、盐等调料调制成酱汁后，涂抹几遍在鸡肉表面和背部，同时铺几片姜片腌制2小时左右。较后在蒸锅底部刷一层油，铺上姜片和葱段，放入鸡肉和酱汁，盖锅蒸煮40分钟左右，一份美味的蜜汁烧鸡就完成了。
烧鸡的正宗做法和配方窍门
主料：果园鸡半只、土豆500克、红辣椒10克、胡萝卜20克、生姜1块、蒜瓣3个。辅料：食用油10克、盐5克、沙茶酱1汤匙、料酒1汤匙、清水100克。做法：（1）鸡肉洗净斩块备用。（2）土豆和胡萝卜分别去皮，洗净切块。（3）蒜瓣和生姜去皮后切片，辣椒洗净切段。
鸡半只，油30ml，葱2根，姜1块，蒜3瓣，酱油10ml，红辣椒10g，盐3g，料酒10ml。把鸡洗净晾干，不要有水。锅里下油，开大火，油热后，把鸡放进去炸。将鸡肉炸至两面金黄，记得要翻面。捞出来，控油。锅里重新下油，少量就可以，把葱姜蒜和红辣椒下锅炒出香味。
主料：鸡半只、板栗250克。 辅料：姜5克、蒜5克、盐5克、糖3克、生抽1小勺、老抽1小勺。 做法如下：- 清洗鸡至干净，切块后焯水，待水开撇去浮沫。- 热油爆香姜片和蒜头，加入鸡块翻炒至均匀上色。- 调入生抽、老抽、糖，翻炒均匀，使鸡肉块裹上酱色。
煮制步骤：将香辛料用沙布包好，放温开水侵泡10分钟，取一大不锈钢汤桶，把煎炸后的鸡放进桶内，添加大骨汤，大骨汤要把鸡恰好吞没才行，放进泡好的香辛料包，再把食用盐、白糖、生抽酱油添加桶中。
材料：光鸡半只（约500克），去壳栗子250克，油、精盐、姜、葱、酱油、白糖、五香粉适量。鸡斩成块，姜切片，葱切碎。锅内放油少许，油热，放葱、姜略炒， 再放入鸡块、栗子煸炒，加入适量酱油、精盐、五香粉、白糖及水，用大火烧沸，改小火焖透。
大盘烧鸡怎么做
大盘烧鸡的做法如下：主料：鸡肉1只、面条适量、土豆2个、盐适量、红辣椒，尖椒适量、豆瓣酱适量、白糖2勺、葱200克、姜片3片、蒜适量、料酒2勺。准备好食材，鸡洗净后焯水，剁块，土豆、面条，青尖椒姜切片蒜剁碎葱花备用。油温加热放入葱、姜、蒜、辣椒炒香。放入备好的鸡块翻炒。
首先，准备食材。大盘烧鸡的主要食材是鸡肉，可以选择鸡腿或鸡胸肉，将其切成大小适中的块状。此外，还需要准备一些常用的调味料，如生姜、大葱、蒜瓣、干辣椒、花椒等，这些调味料都能给烧鸡增添香气和味道。
在烧鸡块的同时，可以准备面条。将面粉揉成面团，擀成薄饼后切成宽条。煮熟后捞出，过冷水，加入芝麻油拌匀，以防止粘连。 大盘鸡的完成：当汤汁收到三分之一时，加入洋葱翻炒均匀。然后加入青椒段、适量盐（因豆瓣酱较咸，盐不需过多）和少许味精提味。
烧鸡的做法是什么
1、生抽、老抽、盐等调料调制成酱汁后，涂抹几遍在鸡肉表面和背部，同时铺几片姜片腌制2小时左右。较后在蒸锅底部刷一层油，铺上姜片和葱段，放入鸡肉和酱汁，盖锅蒸煮40分钟左右，一份美味的蜜汁烧鸡就完成了。
2、鸡洗净抹干，切去脚，刺破鸡眼，避免炸时弹起。用a料擦匀鸡肚鸡身，用酱油搽皮，腌半小时；（2）缝密肚，放入滚油中，炸至金黄色捞起，除去缝线，把八角、桂皮、姜、葱放入肚内，蒸5小时。（3）鸡冷后撕成粗条，骨剁开盛碟上，肉放骨上，洒上拌匀的b料即可。
3、食材：烧鸡1只，料酒1勺，耗油5g，生抽3g，老抽2g，糖6g，盐1勺，椒盐适量，花椒适量，茶叶适量，大料适量。将准备好的姜切片。将葱姜一起塞入鸡肚中。起锅烧水，将整只鸡焯水。捞出后过凉水，沥干后插上烤箱支架。刷上蜂蜜水后，风干。扎至香料包。
4、大盘烧鸡的做法如下：主料：鸡肉1只、面条适量、土豆2个、盐适量、红辣椒，尖椒适量、豆瓣酱适量、白糖2勺、葱200克、姜片3片、蒜适量、料酒2勺。准备好食材，鸡洗净后焯水，剁块，土豆、面条，青尖椒姜切片蒜剁碎葱花备用。油温加热放入葱、姜、蒜、辣椒炒香。放入备好的鸡块翻炒。
5、烧鸡是一道传统的中式菜肴，其做法多样，因地区而异。
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本文概览：烧鸡的做法有哪些比较常见? 1、大铁锅中倒油和红糖，放上铁篦子，把鸡放在铁篦子上，盖上锅盖熏1分钟即可。自制烧鸡 材料准备：下架鸡一只或两只，大粒盐200克，炖肉料一包，大料5...