辣子鸡丁的做法鸡胸肉炒辣子鸡丁的做法

admin • 2025年01月19日 14:20 • 生活常识 • 阅读 2

怎样做辣子鸡丁的做法

辣子鸡丁的做法：主料：鸡腿肉680克。辅料：干红辣椒13克、麻椒5克、大蒜15克、盐5克、生抽1汤匙、生姜粉少许、玉米油适量、料酒1汤匙、五香粉少许、淀粉2汤匙。步骤：鸡腿肉洗净。切成1厘米的小丁。鸡丁放盆中，加入五香粉。放盐。倒入生抽。加入生姜粉。加入淀粉。

辣子鸡丁的做法：准备鸡肉、青红椒、葱姜蒜等食材。将鸡肉切成小丁，加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。青红椒切成小块，葱姜蒜切末备用。热锅凉油，将鸡丁倒入锅中煸炒至变色，捞出备用。锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入青红椒煸炒至变色。

正宗四川辣子鸡丁的做法材料：鸡腿肉或鸡胸肉500克干辣椒100克花椒50克姜蒜适量葱适量盐适量料酒适量生抽适量白糖适量淀粉适量食用油适量做法：将鸡肉切成小丁，加入盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟左右。将干辣椒和花椒放入锅中炒香，捞出备用。锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡丁煸炒至变色。

做法：将鲜红尖椒剁碎待用。用淀粉半份、料酒半份、鸡蛋清、盐搅拌均匀作成蛋清淀粉糊待用。姜、蒜去皮切薄片、葱白切丝、剩余的淀粉加水调湿，再加酱油、料酒、肉汤混合，制成葱姜汤糊待用。鸡脯肉用刀背轻拍，使其松软，易入味。

做法步骤：第1步、鸡胸肉切薄片（大概2~3cm厚）把肉片锤松散一点。第2步、改刀切条，再切成肉丁。第3步、放腌肉料，搅拌均匀，腌制20分钟。第4步、然后准备其他配料，干辣椒掰成段，葱姜蒜切末，准备白芝麻。第5步、起锅烧油，油温7成热，中小火炸鸡丁。第6步、炸好的鸡丁盛出沥油备用。

如何做辣子鸡丁

1、鸡腿肉洗净。切成1厘米的小丁。鸡丁放盆中，加入五香粉。放盐。倒入生抽。加入生姜粉。加入淀粉。倒入料酒。搅拌均匀腌制15分钟。准备配料，大蒜切片，干红辣椒切段。1锅内放油烧至六成热，倒入鸡丁炸熟。1炸熟后捞出沥干油分。

2、正宗四川辣子鸡丁的做法：蒜切片，姜切片，鸡腿洗净切小块；油温烧至6成热，放入鸡丁炸至金黄，捞出待用；锅中留底油，爆香姜蒜片，放入花椒、干辣椒炒香，放入鸡丁翻炒均匀，加入盐1勺、鸡精1勺炒匀；放入花椒粉2克、辣椒粉2克、麻花翻炒均匀，盛出撒上白芝麻即可。

3、做法步骤：第1步、鸡胸肉切薄片（大概2~3cm厚）把肉片锤松散一点。第2步、改刀切条，再切成肉丁。第3步、放腌肉料，搅拌均匀，腌制20分钟。第4步、然后准备其他配料，干辣椒掰成段，葱姜蒜切末，准备白芝麻。第5步、起锅烧油，油温7成热，中小火炸鸡丁。第6步、炸好的鸡丁盛出沥油备用。

4、辣子鸡丁的做法：准备鸡肉、青红椒、葱姜蒜等食材。将鸡肉切成小丁，加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。青红椒切成小块，葱姜蒜切末备用。热锅凉油，将鸡丁倒入锅中煸炒至变色，捞出备用。锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入青红椒煸炒至变色。

5、将鸡腿放入碗中，用清水浸泡洗净。用剪刀将洗净的鸡腿去骨。将鸡腿切成块。将葱切段。然后将姜和蒜都切片。在切好的鸡肉里，放入葱段、姜片、生抽、料酒、盐、五香粉，搅拌均匀后腌制20分钟。将干辣椒剪段后泡水，防止炒糊。