全蛋海绵蛋糕的家常做法
1、原料。鸡蛋、低筋面粉、白糖、牛奶、玉米油、盐。鸡蛋打入无盐无水的盆中，加入糖和盐。蛋盆下隔40度左右的热水，用打蛋器打发鸡蛋，将鸡蛋打发到体积明显变大，有明显花纹且滴落后纹路不马上消失即可，此过程大概需要6分钟。分3次筛入低粉（每次拌匀后再加下一次）。
2、用料：鸡蛋6个、低筋面粉200g、白糖150g、玉米油50g。鸡蛋打入碗中和白糖一起用打蛋器搅拌均匀。高速打发至提起打蛋器滴落纹路不易消失。分3-4次筛入低筋面粉。拌匀后倒入玉米油拌匀。把蛋糕糊倒入烤盘中。用刮刀抹平表面。放入烤箱，上火90°下火120°烤制三十分钟。
3、制作全蛋海绵蛋糕，你需要准备90g低筋面粉、30g黄油、30g牛奶、90g细砂糖和3个鸡蛋。首先，将鸡蛋和糖的打蛋盆放在50度左右的热水上，用打蛋器打发。随着打发的进行，蛋液颜色变浅，大气泡逐渐减少，直至组织变得浓稠细腻。提起打蛋器，蛋糊可以保持形态，不会很快消失，这时全蛋已打发成功。
4、全蛋海绵蛋糕做法 全蛋打进容器里，加入白砂糖和一小点盐。全蛋打发，一定要打发。全蛋很难打发，所以等下要加入sp蛋糕油，这样就可以将全蛋打发，做出来的海绵蛋糕口感就很好。称量低粉，过筛。
5、鸡蛋2个放在碗中打散；搅拌至有小泡；继续搅拌至蛋液增高；颜色淡黄，表面气泡变小；蛋糊颜色变白，基本上没有什么气泡；加入牛奶，然后再加入油搅拌好；倒入过筛好的面粉；搅拌好即可；倒入6寸模具中，烤箱150度预热中层，30分钟左右。
老式海绵蛋糕的做法
材料：鸡蛋4个、低筋面粉120克、细砂糖80克、玉米油30克、精盐1克。将鸡蛋打入打蛋盆，加入细砂糖。用电动打蛋器，低速打至粗泡。然后转高速打5分钟，再转成低速打1分钟，至蛋糊变得粘稠，划出纹路不消失即可。筛入低筋面粉。用刮刀快速翻拌均匀。转圈倒入玉米油。
倒入模具：将最终的面糊倒入准备好的烤模中，轻轻摇晃烤模使面糊平均分布。烘烤：预热烤箱至170摄氏度（335华氏度），将烤模放入烤箱中层，烘烤约30-35分钟，或者直到蛋糕表面呈金黄色，且用牙签插入蛋糕中心能干净抽出。
搅拌碗：选择足够大的搅拌碗以便蛋白和蛋黄充分打发。（2） 电动打蛋器或手动打蛋器：用于打发蛋白和蛋黄。（3） 筛网：用于筛面粉，避免面粉结块。（4） 橡皮刮刀：用于翻拌面糊，保持面糊的均匀性。（5） 烤盘和烘焙纸：用于蛋糕的成型和防止粘连。
烘烤：将模具放入预热好的烤箱中，中层位置，烘烤约30-40分钟。具体时间根据烤箱的实际情况和个人喜好调整。检查成熟度：烤制过程中可以用牙签插入蛋糕中心，如果牙签干净无湿面糊即表示熟透。脱模冷却：蛋糕烘烤完成后，取出放置几分钟，待蛋糕稍微冷却后，用刀沿着模具边缘轻轻旋转，帮助脱模。
海绵蛋糕的做法和配方
1、主料：鸡蛋2个、蛋糕粉（低筋面粉）62克。辅料：无铝泡打粉2克、细砂糖30克、牛奶20克、玉米油15克。做法：（1）材料大合影：鸡蛋、蛋糕粉、牛奶、细砂糖、玉米油，泡打粉未入镜。（2）用绞肉机的桶和打蛋器来打发鸡蛋：2个鸡蛋全部入桶中。（3）将鸡蛋打发成浓浆，倒入细砂糖。
2、原料。鸡蛋、低筋面粉、白糖、牛奶、玉米油、盐。鸡蛋打入无盐无水的盆中，加入糖和盐。蛋盆下隔40度左右的热水，用打蛋器打发鸡蛋，将鸡蛋打发到体积明显变大，有明显花纹且滴落后纹路不马上消失即可，此过程大概需要6分钟。分3次筛入低粉（每次拌匀后再加下一次）。
3、将蛋清和蛋黄分离。分离出的蛋黄。在蛋黄中加入一半的糖粉，色拉油。用打蛋器中速打匀。再加入牛奶。用打蛋器打匀。晒入面粉。用刮刀上下翻动拌匀。在蛋清中滴入两滴柠檬汁。用打蛋器低速打出泡沫。1再加入剩下的糖粉。1用打蛋器由低速向高速逐步将蛋白打发。
4、海绵蛋糕的制作方法多种多样，以下是几个不同的步骤：方法一：准备3个鸡蛋（180g）、90g砂糖、90g面粉、40g黄油和1/4茶匙香草精。蛋黄与半量砂糖搅拌，蛋白分次加入剩余砂糖打发至硬性发泡。将蛋黄糊与1/4的蛋白混合，再倒入剩余蛋白，轻轻搅拌至无白纹。
5、低筋面粉提前过筛，一共两次，这是第一次，牛奶和植物油混合搅拌均匀备用，如果是黄油融化即可。全蛋打散后一次性倒入白糖，隔热水高速打发，我是盆底坐在平底锅上，水温40-50度温热即可。打到拉起打蛋器蛋糊可以划出纹路，停留2-3秒之后才消失即可，状态就像是很粘稠的米糊。
海绵蛋糕的做法
1、面粉、玉米淀粉混合均匀筛入蛋液里。翻拌切拌至没有干面粉，倒入玉米油继续翻拌切拌成细腻的蛋糕糊。倒入面包桶里下面垫上毛巾用力震出气泡。提前5分钟开启面包机烘烤功能键预热，然后烤制40分钟。香喷喷的海绵蛋糕出炉了。
2、海绵蛋糕怎么做才松软食材：蛋黄3个、低筋面粉40g、黄油40g、牛奶45g、蛋清3个、细砂糖40g、玉米淀粉5g。黄油切小块后，放入锅里面，开小火加热到油融化起了好多小泡泡，倒入面粉里面，然后离火搅拌均匀。将烫好面糊转移到一个干净的不锈钢盆里，加入牛奶，边加边搅拌均匀。
3、材料：鸡蛋4个、低筋面粉120克、细砂糖80克、玉米油30克、精盐1克。将鸡蛋打入打蛋盆，加入细砂糖。用电动打蛋器，低速打至粗泡。然后转高速打5分钟，再转成低速打1分钟，至蛋糊变得粘稠，划出纹路不消失即可。筛入低筋面粉。用刮刀快速翻拌均匀。转圈倒入玉米油。
4、原料。鸡蛋、低筋面粉、白糖、牛奶、玉米油、盐。鸡蛋打入无盐无水的盆中，加入糖和盐。蛋盆下隔40度左右的热水，用打蛋器打发鸡蛋，将鸡蛋打发到体积明显变大，有明显花纹且滴落后纹路不马上消失即可，此过程大概需要6分钟。分3次筛入低粉（每次拌匀后再加下一次）。
5、浆料的搅拌：海绵蛋糕的搅拌方法很多，时下最多师傅采用的是分步法，先将其详细介绍如下：首先将鸡蛋、砂糖和食盐（也可事先加入部分水）慢速搅拌至糖溶解，再加入面粉（泡打粉、可可粉）和蛋糕油继续拌匀，然后改用快速打至充分起发，再改用中速加入水拌匀，最后加入油慢速拌匀。
6、搅拌法 全蛋与糖搅打法 乳化法 搅拌法；白蛋、蛋黄分开搅拌法其工艺过程相对复杂，其投料顺序对蛋糕品质更是至关重要。通常需将蛋白、蛋黄分开搅打，所以最好要有两台搅拌机，一台搅打蛋白，另一台搅打蛋黄。
基本海绵蛋糕的做法?
1、浆料的搅拌：海绵蛋糕的搅拌方法很多，时下最多师傅采用的是分步法，先将其详细介绍如下：首先将鸡蛋、砂糖和食盐（也可事先加入部分水）慢速搅拌至糖溶解，再加入面粉（泡打粉、可可粉）和蛋糕油继续拌匀，然后改用快速打至充分起发，再改用中速加入水拌匀，最后加入油慢速拌匀。
2、将蛋黄打散，加入30g砂糖搅拌均匀。 另将蛋白打散，分三次加入剩余的60g砂糖，每次必须打发均匀。继续打至中性发泡，即倒置蛋盆，蛋白不会流出。 将1/4的蛋白混合物加入蛋黄中，用打蛋器搅拌均匀。 将剩余的蛋白混合物加入步骤3中，用橡皮刮刀拌至不见明显的蛋黄线条。
3、倒上蛋糕液，磨平。1烤箱提前预热。放入烤盘。2中层，150度，上下火烤25分钟即可。2烤好的蛋糕稍微凉一下，脱模即可。海绵蛋糕制作小贴士 1，蛋白中加入柠檬汁是为了便于打发，没有的话可以用白醋代替。2，将打发的蛋白和蛋液混合时，不能画圈搅拌要上下搅拌，要不然会消泡的。
4、海绵蛋糕的制作方法多种多样，以下是几个不同的步骤：方法一：准备3个鸡蛋（180g）、90g砂糖、90g面粉、40g黄油和1/4茶匙香草精。蛋黄与半量砂糖搅拌，蛋白分次加入剩余砂糖打发至硬性发泡。将蛋黄糊与1/4的蛋白混合，再倒入剩余蛋白，轻轻搅拌至无白纹。
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