冬瓜薏仁排骨汤,清热解暑好滋补1、排骨放入沸水中焯水，去除血沫后捞出，用冷水冲洗干净备用。冬瓜去皮去瓤切块，加入开水中烫一下，冲洗干净备用。锅中倒入适量油，将姜片和葱段煸炒出香味，再加入排骨略煎一下。倒入薏仁，倒入适量水，水量约为排骨和薏仁的三倍，加入料酒和盐。在煮沸的水中放入冬瓜块。2、