香酥炸排骨的做法首先，将排骨切成小块，洗净后沥干水分，放置在盘中。在盘中加入适量的料酒和生抽，将排骨充分搅拌均匀，再加入拍散的大蒜，用保鲜膜封好，进行4小时的腌制，以便排骨充分吸收调料的香味。接着，腌制好的排骨裹上一层干淀粉，确保每一块都均匀裹上，这样能让排骨在炸制过程中形成酥脆的外皮。分钟至裹粉