甜鸡蛋薄饼做法
准备两个鸡蛋，一个一个的打到碗里。撒点盐，顺着一个方向，将鸡蛋打成蛋液。锅加热，如果是不粘锅，可以不放油，如果不是不粘锅，放一丁点油。将蛋液倒进锅里，这个步骤中，关键是快速，需要将锅拿起，转蛋液，快速均匀是保证蛋皮的薄与圆。
准备材料：鸡蛋（两个）、面粉（120克）、砂糖（依个人口味酌量）、清水适量。鸡蛋打入碗中加砂糖搅拌均匀。将过筛的面粉加入蛋液中搅拌均匀，酌情加入清水。注意不要留下面疙瘩，调整到面糊光滑。平底锅下油，淋入搅拌好的材料，等面糊冒泡的时候反面复煎。装盘，切块，开吃。
原料：牛奶250克，鸡蛋2个，面粉250克，糖适量，小苏打适量，油适量。将牛奶倒入面粉中，搅拌至面粉没有疙瘩。鸡蛋打开倒入1，依据个人口味加少量糖，小苏打。再次搅拌至稍微有些粘稠，用汤勺舀起来倒出时如果是持续下流，即既不太稀也不太稠的状态就可以待用了。
鸡蛋薄饼的做法
1、原料：牛奶250克，鸡蛋2个，面粉250克，糖适量，小苏打适量，油适量。将牛奶倒入面粉中，搅拌至面粉没有疙瘩。鸡蛋打开倒入1，依据个人口味加少量糖，小苏打。再次搅拌至稍微有些粘稠，用汤勺舀起来倒出时如果是持续下流，即既不太稀也不太稠的状态就可以待用了。
2、准备两个鸡蛋，一个一个的打到碗里。撒点盐，顺着一个方向，将鸡蛋打成蛋液。锅加热，如果是不粘锅，可以不放油，如果不是不粘锅，放一丁点油。将蛋液倒进锅里，这个步骤中，关键是快速，需要将锅拿起，转蛋液，快速均匀是保证蛋皮的薄与圆。
3、准备材料：鸡蛋（两个）、面粉（120克）、砂糖（依个人口味酌量）、清水适量。鸡蛋打入碗中加砂糖搅拌均匀。将过筛的面粉加入蛋液中搅拌均匀，酌情加入清水。注意不要留疙瘩，调整到面糊光滑。平底锅下油，淋入搅拌好的材料，等面糊冒泡的时候反面复煎。装盘，切块，开吃。
4、所需原料：牛奶250克，鸡蛋2个，面粉250克，适量糖分，适量小苏打，以及适量食用油。将牛奶缓缓倒入面粉中，不断搅拌，直至混合均匀，面粉完全吸收牛奶，形成无颗粒的面糊。将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀后，倒入已经调好的面糊中。
5、准备普通面粉80克，牛奶120克，鸡蛋4个，香葱2根，盐适量。用牛奶将面粉和成糊状，再加入打散的鸡蛋，共同和成能完全流动的面糊。加入盐、葱末。取平底锅，老式的做法是将锅烧热后，改小火，然后用猪肉皮将锅均匀地抹一遍，取一张厨房用纸，浸油，然后，用纸将锅内均匀地抹一遍。
6、步骤6：将平底锅加热，并在表面刷一层薄油。倒入适量的面糊，待面糊自然铺展开来，形成一个圆形或椭圆形的薄饼。步骤7：翻转薄饼，直到两面金黄色。可以根据个人喜好决定鸡蛋薄饼的煎炸时间，如果你喜欢比较蓬松的薄饼，可以稍微多煎一会儿。
鸡蛋薄饼如何又软又薄
鸡蛋薄饼又软又薄的技巧是用水量要根据鸡蛋的用量有所变化，每放一只鸡蛋大约要增加40ml左右的清水，并且把清水和面粉搅打成均匀的糊状以后再放鸡蛋，否则面糊就不容易打得均匀，有一些小疙瘩就会导致不薄不软。
制作鸡蛋薄饼时，关键在于用水量的调节。具体来讲，每增加一只鸡蛋，需相应地添加约40ml的清水。在搅拌过程中，应先让清水与面粉充分融合形成均匀的面糊，随后再打入鸡蛋，这样面糊才能更加细腻，避免产生结块，确保饼皮既薄又软。制作流程如下：首先，将面粉与适量清水混合，搅拌至面糊细腻无颗粒。
食材：4个鸡蛋、100g面粉、4g食盐、110ml清水、葱花。
做法一 鸡蛋打散，加入牛奶或者清水调匀，加入剩下材料混合成流动性很好的面糊（如果太稠可以加水调适，太稀可以加面粉调适）。面糊调好后稍稍放置一会就可以开始摊饼子了。不粘锅最好，一般铁锅也行，只是需要擦点油，不要粘锅就好了。
【营养早餐鸡蛋饼】食材：鸡蛋2个，普通中筋面粉100g，温热的水150ml，盐1小勺，鸡精1小勺，油适量，小香葱碎适量。做法：鸡蛋放入大碗中，加入面粉和盐，鸡精，如果喜欢胡椒粉也可以加一点调味，将它们拌匀。面粉用普通的中筋面粉就行，也就是老人用来做馒头吖，饺子皮那些。
准备两个鸡蛋，一个一个的打到碗里。撒点盐，顺着一个方向，将鸡蛋打成蛋液。锅加热，如果是不粘锅，可以不放油，如果不是不粘锅，放一丁点油。将蛋液倒进锅里，这个步骤中，关键是快速，需要将锅拿起，转蛋液，快速均匀是保证蛋皮的薄与圆。
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