荔枝肉的各式做法
以下是一些荔枝肉的各式做法： 荔枝肉炒鸡片：把鸡肉切片，用盐、胡椒粉、生抽腌制片刻。锅中放油，炒香蒜末后加入鸡肉炒至变色，然后加入荔枝肉翻炒均匀，最后加入少许糖和适量的酱油即可。 荔枝肉烤鸡翅：先将鸡翅洗净沥干，用盐、胡椒粉、孜然粉、蒜末和生抽腌制片刻。
荔枝6个、蔓越莓30g、椰蓉适量 【做法】：荔枝去皮去核后切成小块，蔓越莓切小。将牛奶、玉米淀粉、糖、蔓越莓、荔枝肉全部一起倒入小锅里。放在灶上，开中火边加热边搅拌，直至出现粘稠状。搅拌一会儿，奶糊几乎是在某一个瞬间就形成了，所以千万别想着走开啊。
糯米80g，洗净泡软，倒入电饭煲中，煮熟盛出晾凉。荔枝5颗、西瓜200g、红枣30g，切小块。饮用水200ml，加入香草精2ml、白砂糖15g，搅拌均匀，制成糖水。将糖水倒入冰格，放入冰箱冷冻，冷冻好取出，倒入料理机中，捣成碎冰，装碗。
仙游鱼丸：仙游鱼丸是福建省著名的传统名吃，以新鲜的鱼肉为主要原料，经过精细的加工制成。鱼丸色泽洁白，质地细腻，弹性十足，入口即化，是游客不可错过的美味。荔枝肉：荔枝肉是仙游的一道传统名菜，选用猪后腿肉为主料，切成荔枝大小的块状，故得名荔枝肉。
由于福建地处东南沿海，盛产多种海鲜，如海鳗、蛏子、鱿鱼、黄鱼、海参等，因此，多以海鲜为原料烹制各式菜肴，别具风味。着名菜肴品种有“佛跳墙”、“醉糟鸡”、“酸辣烂鱿鱼”、“烧片糟鸡”、“太极明虾”、“清蒸加力鱼”、“荔枝肉”等。
荔枝肉适量 蓝莓适量 红糖30克 做法：开水先把冰凉粉冲开，之后加入常温水，充分搅拌，没有什么颗粒感为止，然后放入冰箱冷藏凝固。准备各种配料，可以根据个人喜好。包括果脯类、水果类、坚果类等，喜欢的东西都可适量添加。红糖加水小火加热，有些粘稠后关火，放入冰箱冷藏。
荔枝肉的做法与配料
1、荔枝肉的做法：将猪肉切成小块，加入盐、糖、料酒、生抽、淀粉、鸡蛋清腌制10分钟左右。青椒、红椒切成小块，葱姜蒜切末备用。将荔枝罐头倒入碗中，取出荔枝肉备用。锅中倒入适量油，烧热后放入腌制好的猪肉块，煸炒至变色后捞出备用。
2、配料： 将所有酱汁材料混合均匀备用。 将瘦肉切成厚片，再划上十字花刀，这样便于入味，且油炸时肉片会卷起形成类似荔枝的球状。接着，将肉片加入除地瓜粉和玉米油外的所有腌肉材料，抓拌均匀，腌渍10分钟。 在腌肉的同时，去皮并将土豆切成丁。
3、准备材料：将猪后腿瘦肉洗净，切成约2厘米见方的块状。青椒和红椒洗净，去籽后切成与肉块相仿的大小。葱切段，姜切片，蒜切片备用。腌制肉块：将切好的肉块放入碗中，加入少许盐、生抽、老抽、白糖和水淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟左右。然后加入一个鸡蛋清，搅拌至肉块表面均匀裹上蛋清。
4、荔枝肉的做法与配料如下：工具／原料：瘦肉200克、土豆200克、生抽。将酱汁所有材料混合一起搅拌均匀备用。瘦肉切厚片，再划十字花刀，方便入味，而且油炸时会卷成球状更似荔枝球。然后加入除地瓜粉和玉米油外的所有腌肉材料抓拌均匀，腌渍10分钟。等待腌肉的时候，将土豆去皮切丁。
5、炒配料：锅中留少量油，加入青红椒块翻炒至断生，然后加入荔枝肉翻炒均匀。倒入酱汁：将调好的酱汁倒入锅中，快速翻炒，使肉块和荔枝均匀裹上酱汁。勾芡：待酱汁煮沸后，加入水淀粉勾芡，使酱汁变得浓稠，更好地附着在肉块上。
油炸荔枝肉的做法
油炸荔枝肉的做法 准备材料：荔枝肉、猪肉馅、淀粉、盐、料酒、鸡蛋、面包糠。将荔枝肉去皮去核，切成小块。将猪肉馅加入适量盐、料酒、淀粉搅拌均匀，然后将荔枝肉块放入猪肉馅中拌匀。将拌好的荔枝肉馅用手捏成小球状，然后裹上一层面包糠。将鸡蛋打散，将荔枝肉球沾上鸡蛋液。
油温六七成热，将肉片一片片放入锅中油炸。炸至肉片打卷，颜色呈现嫩黄色，捞出控油。待之前的肉片变凉后，再起锅复炸一次。1复炸的过程中注意翻动肉片，以免炸焦。1炸至肉片呈现金黄色即可。1捞出控油，装盘。晾凉。
主料：猪瘦肉500g，鸡蛋，1个，蒜头半个，盐少许，糖适量，鸡精适量。瘦肉洗净，切成一公分左右的方形肉块。然后将肉反复冲洗三四遍。捞出来沥干水分，这样肉吃起来不会有血丝味。将蒜头剁碎成蒜蓉加入。
荔枝肉是传统闽菜，各地做法稍有不同。莆田荔枝肉注重肉质本身，油炸为主，外酥里嫩，蘸蒜蓉酱醋汁食之。猪肉洗净，切成一公分左右的肉块。
出锅：将炸好的肉块倒入锅中，快速翻炒，使肉块均匀裹上调味汁。炒至汁液收紧，肉块表面光亮即可出锅。装盘：将炒好的荔枝肉装盘，即可上桌享用。【小贴士】肉块在腌制时加入蛋清和淀粉可以使肉质更加嫩滑，同时在炸制过程中形成外酥里嫩的效果。炸肉时油温不宜过高，以免外焦里生。
干炸荔枝肉的做法
干炸荔枝肉的做法：将荔枝肉洗净沥干水分，用厨房纸吸干表面水分。将荔枝肉放入碗中，加入适量盐、白胡椒粉、料酒、生姜末、葱花，搅拌均匀腌制15分钟。将荔枝肉裹上一层薄薄的淀粉。热锅凉油，将荔枝肉放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油。
干炸荔枝肉的用料：瘦肉300g，地瓜粉80g，低筋面粉50g，鲜鸡蛋1个。瘦肉清洗干净，切成薄片，加酱油、盐，一点胡椒粉搅拌匀，腌制大概10分钟左右。加入地瓜粉、面粉还有鸡蛋搅拌匀。入油锅炸至金黄色捞出，美味即成。
主料：猪瘦肉500g，鸡蛋，1个，蒜头半个，盐少许，糖适量，鸡精适量。瘦肉洗净，切成一公分左右的方形肉块。然后将肉反复冲洗三四遍。捞出来沥干水分，这样肉吃起来不会有血丝味。将蒜头剁碎成蒜蓉加入。
步骤：猪肉切成片状，加入鸡蛋；加入盐，酱油等调味料腌制；加入适量淀粉和面粉，比例一比一；搅拌均匀，腌制二十分钟；油锅烧热，中火炸10分钟左右；装盘即可食用。
荔枝肉最正宗的做法：主料：猪里脊肉250g、马铃薯丁（脱水）1个。辅料：食盐适量、蒜3个、番茄酱适量、调和油适量、元贞糖适量、地瓜粉适量。步骤：里脊肉十字花刀切成大小均匀的块，加一勺盐2勺粗地瓜粉抓匀。土豆切成同等大小的块。锅内倒多点油，烧至9成热。
清水，分别为1：2：3：4，这样调制出来口感比较好。酱汁里加两勺淀粉，适量的蒜末。这样保证荔枝肉可以均匀裹上酱汁，且比较香。1起锅，倒入适量食用油。1油温七成，加入调制好的酱汁。1烧至酱汁烧开烧沸。1倒入炸好的荔枝肉。1快速翻炒均匀，使荔枝肉均匀裹上酱汁，即可。
福州荔枝肉有什么简单且美味的做法?
1、热油炸肉：在锅中倒入足够的食用油，烧至五成热（约150摄氏度）时，逐个放入腌制好的肉块，用中火炸至表面金黄，肉质变得紧实，捞出沥油。炒制配料：锅中留少量油，加热后放入葱段、姜片和蒜片，炒出香味。然后加入青椒和红椒块，快速翻炒至断生。
2、猪腿肉250克，食盐2茶匙，白糖1勺，番茄酱3勺，酱油1勺，清水50克，地瓜淀粉40土豆一个。猪肉洗净血水。切片，不过要比平时厚一些。顺便把葱姜蒜切好备用。把姜、料酒、胡椒粉还有少许盐，先腌制下肉肉去腥味。土豆切块，把土豆泡在清水里 可以泡掉多余的淀粉。
3、做法：将猪瘦肉洗净，先切成大约长10厘米、宽5厘米、厚3厘米的肉片，在每片肉面上剞0.5宽、0.8厘米的斜十字花刀。然后把剞上刀花的肉片切成长5厘米，宽5厘米的斜形块。荸荠切厚片，一并和肉块用红曲粉、湿淀粉（30克）抓匀。葱白切寸段，蒜头切米。
闽菜荔枝肉的做法
1、荔枝肉的做法： 准备好荔枝肉、荔枝、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、清水。 荔枝肉切成小块，用开水焯水后捞出备用。 热锅凉油，下葱姜蒜爆香，加入荔枝肉煸炒至变色。 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精和清水，烧开后转小火炖煮30分钟。
2、将淘洗干净的猪肉块放入锅中，加入水，加入葱、姜，开火煮沸，煮过后捞起待用。 荔枝去壳，去籽，洗干净，备用。 炒锅放入油，待油热后加入面粉，用小火炸成黄色，捞出待用。
3、做法：将猪瘦肉洗净，先切成大约长10厘米、宽5厘米、厚3厘米的肉片，在每片肉面上剞0.5宽、0.8厘米的斜十字花刀。然后把剞上刀花的肉片切成长5厘米，宽5厘米的斜形块。荸荠切厚片，一并和肉块用红曲粉、湿淀粉（30克）抓匀。葱白切寸段，蒜头切米。
4、正宗福州荔枝肉做法的五个步骤 食材切块 福州荔枝肉制作的原料为瘦肉、土豆和基本调料，将准备好的瘦肉和土豆都切成半截食指的大小，宽度为两根手指的体积，然后将切成块状的瘦肉再片成网花的形状，大致可以参照制作鱿鱼的刀工进行操作。
5、分享两种荔枝肉的地道做法：荔枝肉是闽菜中知名度非常高的一道菜，相比于佛跳墙来说，荔枝肉更加亲民，所以时常出现在我们的餐桌上，因为其酸甜的口感，脆爽的马蹄，更是给人留下深刻的印象。
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