卤汁豆腐干的家常做法
1、食材：豆干5块，茴香2颗，干辣椒2颗，生抽2勺，盐少许，味精少许。准备好豆干。把豆干片成厚薄均匀的薄片，一块豆干能片成三片。把所有的豆干都加工处理好。炒菜锅置于煤气炉上，锅中放入适量食用油，油温热时，逐片放入豆干薄片，煎干水分，煎至两面金黄色。
2、做法：将豆干横竖切花刀，放置。锅内油温5分热，先加入生姜片和少量八角爆香，之后把豆干煎至表面起皱捞起。重新洗锅后，倒入高汤加入豆腐干。加点啤酒增加鲜香味，下八角，加白糖。盖上大火烧开转小火煮至豆干松软入味。豆腐干连同卤汁一起盛入碗中即可。
3、材料：豆腐干、卤汁，辅料。豆腐干买来后要清洗后焯一下水。去除豆腥。再进行腌制。即用盐水稍腌一会儿方便入味。小的豆腐干不用腌。口味淡的人大概是不需要腌的。取适量清水倒入锅内，放入卤汁。煮干。将已制成的卤水烧沸时再加入豆腐干煮，水位应刚好没过豆腐干。
4、加水炖煮：加入足够的清水，水量需要没过豆腐干。大火烧开后转小火，慢慢炖煮30分钟左右，让豆腐干充分吸收卤汁。收汁：待豆腐干炖煮至入味，汤汁也略微收紧时，可以适当调整火力，让汤汁进一步浓缩，使豆腐干表面更加入味且有光泽。
5、用料：老豆腐250克、大料适量、老抽2汤匙、冰糖20克、玉米油适量。豆腐切成长宽约3厘米、厚0.5厘米的小方块。油锅烧热至7成时小心的放入豆腐块中大火炸。炸成较硬的油豆腐干后捞起。另起锅放入炸好的油豆腐干，再倒入适量清水。清水要稍微漫过油豆腐干，用中大火烧开。
6、卤汁豆腐干的做法如下：工具/材料：豆腐1块、八角2枚、老抽半汤匙、酱油1汤匙、蔬鲜调味料少许、白糖1汤匙、盐适量、油适量、芝麻香油1汤匙、蜂蜜半汤匙。准备豆腐一块。将豆腐切成约半厘米厚的正方形片。把豆腐块放入油锅中炸至金黄显蓬松。捞出沥油。
卤豆腐干的做法卤豆腐干的做法步骤
步骤如下： 将豆腐干浸泡在水中半小时，以便去除部分豆腐味。 在锅中加入老卤水，放入豆腐干，煮约五分钟，注意不要煮得太久，以免豆腐干过于软烂。 使用厨纸吸去豆腐干表面的油分和水分，然后放置冷却备用。 在锅中加入色拉油，冷油状态下火，待油热后转大火炸豆腐干。
卤豆腐干的做法：主料，油豆腐干。将红椒切圈，和香叶八角放盘子里备用。将锅加入半锅水烧热。将豆腐干倒入。加入香叶，红椒，八角。给一勺老抽。加入盐。再少许给点糖，盖好锅盖卤，大火转小火卤。大概半小时后，看图卤汁不是太多了。
准备用料。白豆腐干、酱油、糖、盐、干辣椒、花椒、麻椒、大料、桂皮、草果、香叶、小茴香、肉蔻、白芷、丁香、葱、姜、大蒜。白豆腐干切小块。用油两面煎到微黄。煎好的豆腐干放在盘中待用。锅里加水，加入所有调料烧开，把豆腐干放进去，大火烧开转小火煮半小时左右。
步骤： 将豆腐干块洗净，切成均匀的小块备用。 热锅冷油，将葱姜蒜末爆香。 加入光明生抽、老抽适量炒匀，然后倒入适量的开水。 加入适量的盐、糖、鸡精搅拌均匀，煮沸。 将切好的豆腐块放入煮沸的锅中，用小火慢慢炖煮10-15分钟，直到豆腐入味。
食材：豆干5块，茴香2颗，干辣椒2颗，生抽2勺，盐少许，味精少许。准备好豆干。把豆干片成厚薄均匀的薄片，一块豆干能片成三片。把所有的豆干都加工处理好。炒菜锅置于煤气炉上，锅中放入适量食用油，油温热时，逐片放入豆干薄片，煎干水分，煎至两面金黄色。
材料：豆腐干、卤汁，辅料。豆腐干买来后要清洗后焯一下水。去除豆腥。再进行腌制。即用盐水稍腌一会儿方便入味。小的豆腐干不用腌。口味淡的人大概是不需要腌的。取适量清水倒入锅内，放入卤汁。煮干。将已制成的卤水烧沸时再加入豆腐干煮，水位应刚好没过豆腐干。
卤豆腐干的做法及配料
卤豆腐干的配料有：豆腐1块、八角2枚、老抽半汤匙、酱油1汤匙、蔬鲜调味料少许、白糖1汤匙、盐适量、油适量、芝麻香油1汤匙、蜂蜜半汤匙。
卤豆腐干的做法：主料，油豆腐干。将红椒切圈，和香叶八角放盘子里备用。将锅加入半锅水烧热。将豆腐干倒入。加入香叶，红椒，八角。给一勺老抽。加入盐。再少许给点糖，盖好锅盖卤，大火转小火卤。大概半小时后，看图卤汁不是太多了。
食材：豆干5块，茴香2颗，干辣椒2颗，生抽2勺，盐少许，味精少许。准备好豆干。把豆干片成厚薄均匀的薄片，一块豆干能片成三片。把所有的豆干都加工处理好。炒菜锅置于煤气炉上，锅中放入适量食用油，油温热时，逐片放入豆干薄片，煎干水分，煎至两面金黄色。
主料：豆腐干500克。调料：酱油50克、盐12克、大葱10克、八角5克、白砂糖25克、香油10克、姜5克、花生油65克。将豆干洗净，切成边长2厘米的菱形块。炒锅置旺火上，倒入花生油烧至210度时，将白豆干块逐块投入锅内，炸至金黄色捞出，沥干油。
材料：豆腐干、卤汁，辅料。豆腐干买来后要清洗后焯一下水。去除豆腥。再进行腌制。即用盐水稍腌一会儿方便入味。小的豆腐干不用腌。口味淡的人大概是不需要腌的。取适量清水倒入锅内，放入卤汁。煮干。将已制成的卤水烧沸时再加入豆腐干煮，水位应刚好没过豆腐干。
豆腐干卤法：材料：八角、山奈、香叶、桂皮、肉寇、丁香、茴香、甘草、洋姜根、干辣椒、花椒、香葱、姜。装入调味包。配料：冰糖、酱油、料酒、盐、水。具体做法：砂锅内倒入酱油、料酒、盐、冰糖，加水。材料装入调料包放入砂锅，大火烧开后转小火，慢熬约1个半小时，煮出浓浓的香味即可。
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