红烧牛肉有哪些常见的做法呢?
1、制作步骤：将牛腩切成块状，放入清水中焯水去血沫，捞出沥干水分。锅中放油，加入葱段、姜块、大蒜炒香，再加入豆瓣酱煸炒出红油。放入牛腩翻炒均匀，加入生抽、老抽、黄豆酱、蚝油调味。倒入热水没过牛肉，大火烧开后转小火炖煮30分钟，再继续小火炖1小时至牛肉软烂即可。
2、用酱油、淀 粉、白酒和桂皮腌制牛肉。抓匀后，用保鲜膜包住，腌制2个小时左右。洋芋去皮切成块，胡萝卜洗净后也切成块，过水备用，姜切片，备用。牛肉腌好后，去掉桂皮， 将多余的水分倒掉。在锅内倒 一层色拉油。油量要多一些，因为这次用的牛肉很瘦没有多大油份。
3、传统红烧法：这是最常见的红烧牛肉做法。首先将牛肉切块，用冷水浸泡去血水，然后用沸水焯水去除杂质。接着，将牛肉与生姜、葱段、八角、桂皮等香料一起炒香，加入老抽和生抽上色调味，再加入足够的水或高汤，放入冰糖或红糖增加红亮度和甜味。最后，转小火慢炖至牛肉酥烂入味。
4、将牛肉洗净后切成约2厘米见方的小块；锅内放少量油，加入葱、姜、蒜炒香之后将牛肉放入煸炒至微黄；加入老抽、生抽、料酒、白糖、盐翻炒几下，加入清水，放入八角、香叶、桂皮、大料等调料后慢火煮约一个半小时左右；汤汁浓稠后开大火收汁即可装盘。
5、第一种：牛肉600克（调料），色拉油适量，食盐适量，酱油2大勺，葱4段，姜4片，八角1个，桂皮1段，干辣椒4个，料酒2大勺，大蒜6粒，黄酱1大勺，白糖。牛肉切大块放入沸水中氽烫一分钟，随即捞出冲洗干净。炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料。放入牛肉略微翻炒一下。
红烧牛肉怎么做
香料：红枣、八角、桂皮、山楂、陈皮和姜、牛肉一块 牛肉切大块，并将大块肥油剔除待用。起锅将牛肉下入，小火炒出水份。炒到最后肉里的血污统统跑出来了，将肉清洗干净待用。再起锅，将清洗干净的牛肉、还有香料放入 。炒香、炒倒后加老抽、盐和水，煮开。
准备食材：牛腩600克、料酒、黄豆酱、酱油、糖、盐、大蒜、葱姜、八角、桂皮、干辣椒各适量。牛腩切大块焯水，冷水下锅，开火煮沸了捞出来。炒锅内烧热两大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料，放入牛肉略微翻炒一下，下入黄豆酱炒香，再淋入料酒和酱油翻炒均匀。
牛肉洗净后切成2-3厘米见方的小块，加入清水没过牛肉表面，然后放入花椒粒，浸泡45分钟。倒掉浸泡出的血水，将牛肉充分沥干。锅中加入少量油烧到3成热，放入牛肉块煸炒，中途会出水，此时将火力调大中火，继续翻炒直到水分收干为止。牛肉炒至变色、水分收干后，放入白酒、葱段、姜片炒匀。
4种红烧牛肉的家常做法
一种做法：五香红烧牛肉 材料：牛肉500克，生姜适量，葱适量，八角2个，香叶3片，料酒适量，老抽适量，生抽适量，冰糖适量，盐适量，水适量。做法：牛肉切成大块，用开水焯水去掉血水。生姜切片，葱切段，八角和香叶备用。锅中放入适量油，加入生姜和葱爆香。
第一种：牛肉600克（调料），色拉油适量，食盐适量，酱油2大勺，葱4段，姜4片，八角1个，桂皮1段，干辣椒4个，料酒2大勺，大蒜6粒，黄酱1大勺，白糖。牛肉切大块放入沸水中氽烫一分钟，随即捞出冲洗干净。炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料。放入牛肉略微翻炒一下。
将牛肉洗净后切成约2厘米见方的小块；锅内放少量油，加入葱、姜、蒜炒香之后将牛肉放入煸炒至微黄；加入老抽、生抽、料酒、白糖、盐翻炒几下，加入清水，放入八角、香叶、桂皮、大料等调料后慢火煮约一个半小时左右；汤汁浓稠后开大火收汁即可装盘。
制作步骤：将牛腩切成块状，放入清水中焯水去血沫，捞出沥干水分。锅中放油，加入葱段、姜块、大蒜炒香，再加入豆瓣酱煸炒出红油。放入牛腩翻炒均匀，加入生抽、老抽、黄豆酱、蚝油调味。倒入热水没过牛肉，大火烧开后转小火炖煮30分钟，再继续小火炖1小时至牛肉软烂即可。
第一种做法：材料：牛肉500克，葱姜蒜适量，料酒、酱油、白糖、八角、香叶、肉桂、桂皮、姜片、盐适量。步骤：将牛肉切成约2厘米见方的块，用开水烫一下血水，沥干水分备用。葱姜蒜分别切片、块、末备用。起锅倒油，油热后加入白糖，小火慢慢炒至糖溶化，变成棕色。
红烧牛肉作为一道家常菜，深受大家喜爱。以下是三种不同版本的红烧牛肉做法，供初学者参考：第一种做法所需原料包括牛肉75克，豆瓣酱10克，白萝卜30克，花椒5克，盐2克，花生油10克，白糖、八角各适量。
各种版本的红烧牛肉做法大全窍门
1、做法一。材料：牛肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、大葱各5克，葱、酒、酱油各25克，辣豆瓣酱20克，糖15克。
2、牛肉切块焯水捞出，土豆胡萝卜切滚刀块。炒糖色，牛肉成红褐色，糖色的颜色就决定红烧后的颜色了。放香料炒出香味，生抽老抽一比一各一汤匙，老抽可以少点，十三香，料酒一汤匙。小火焖一下，让牛肉上上色。放入胡萝卜和土豆，翻炒均匀，对温水。转砂锅炖一个小时调盐味。
3、红烧牛肉制作方法如下：将牛肉整块入沸水中煮去血水，可加入一些料酒和姜片去腥。将肉冷干后切为3CM小块，备用。起锅，油烧至六成热，放入姜片，蒜块暴香，将牛肉块入锅炸制5分钟左右。架蒸锅，将炸过的牛肉放入锅内，加入清水，水量与牛肉的比例为5：1，大火烧开。
4、材料：牛肉500克、葱1根、姜2片、八角1大匙、干辣椒、陈皮各80克 辅料： A料：酒酿、绍酒、糖、酱油各1大匙、酱色 、鸡精、胡椒粉、香油各1/4小匙、水1杯。牛肉洗净，切0.5厘米长方形厚片。陈皮切条状，葱洗净、切长段，姜去皮、切丝。
红烧牛肉的做法大全家常做法
将牛肉洗净后切成块，用水冲洗干净，最好沥干水分。用酱油、淀 粉、白酒和桂皮腌制牛肉。抓匀后，用保鲜膜包住，腌制2个小时左右。洋芋去皮切成块，胡萝卜洗净后也切成块，过水备用，姜切片，备用。牛肉腌好后，去掉桂皮， 将多余的水分倒掉。在锅内倒 一层色拉油。
首先，大葱切滚刀，姜蒜用刀拍一下，花椒备用。这里是香料，桂皮，碎八角，一颗山奈，一颗草果，香叶，一点茴香，备用。干辣椒剪段儿。牛油切碎。牛肉切合适的块。冰糖适量。热锅冷油，下葱姜蒜花椒，小火。
制作步骤：将牛腩切成块状，放入清水中焯水去血沫，捞出沥干水分。锅中放油，加入葱段、姜块、大蒜炒香，再加入豆瓣酱煸炒出红油。放入牛腩翻炒均匀，加入生抽、老抽、黄豆酱、蚝油调味。倒入热水没过牛肉，大火烧开后转小火炖煮30分钟，再继续小火炖1小时至牛肉软烂即可。
红烧牛肉片：将牛肉切成薄片，先用生抽、老抽、料酒、盐、白糖、姜片腌制一段时间。锅中加油烧热，放入腌制好的牛肉片煎至两面变色。然后加入葱、姜、蒜爆炒，再加入适量的水，煮开后改小火炖煮片刻，最后加入少量的生抽和白糖提味即可。 红烧牛肉块：将牛肉切成块状，用沸水焯水去血水。
红烧牛肉 食材 牛腩500克、胡萝卜1个、土豆1个、洋葱半个、盐1茶匙、红烧汁4瓷勺、姜4片、料酒小半碗、八角2个、花椒30粒、香叶5片、桂皮1小块、白芷2片、豆蔻1个、丁香10粒、干辣椒5条、香葱2根、蒜2瓣。做法 牛腩肉泡水半小时去血水，切麻将块。
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